Mélasse de grenade et figues : toutes nos recettes

Name: La mélasse de grenade donne du peps à vos recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: mélasse de grenade

La mélasse de grenade est fabriquée avec du jus de grenade, du citron et du sucre.

La mélasse de grenade est relativement simple à faire à la maison. Ce sirop épais de couleur foncée, obtenu en faisant réduire du jus de grenade, est particulièrement utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient.

Sa saveur à la fois acidulée et sucrée fait des merveilles dans une vinaigrette pour vos salades composées ou une marinade pour vos grillades. Indissociable de la recette de muhammara, une purée de poivrons rouges aux noix d’origine turque, elle réveille les papilles même à l'heure du dessert, sur une crème glacée ou dans une salade de fruits frais.

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Figues au basilic et chèvre frais, vinaigrette de grenade

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Aujourd’hui, j’ai craqué devant quelques belles figues violettes qui me faisaient de l’oeil sur l’étal du primeur. Voici donc une recette simple pour un plat aux saveurs équilibrées, des figues au basilic et chèvre frais, vinaigrette de grenade d'après Yotam Ottolenghi.